从一片叶子到神奇饮品，人类孜孜不倦的技艺探索，成就了茶的惊天蜕变。在安徽，制茶工艺源远流长，精益求精。 生长于北纬30°线上的黄山毛峰，是中国烘青绿茶的集大成者，也是徽茶的典型代表。 黄山毛峰（图自图虫网） 早有盛名 自古名山出名茶，黄山附近产茶的历史，最早可追溯到1200多年前的盛唐时代。 漫长的造山运动，形成了黄山山脉独特的峰林结构。这里山峦挺秀，植被茂密，土壤含有丰富的有机质，而常年云雾相伴、日照率低等自然条件，对于喜阴的茶树来说实在是好的生长地。 因此，黄山产出的茶叶叶芽肥硕，经久耐泡，加上地下土壤的滋养下，茶味清幽芬芳，花香、栗香都是其独有的风味。 南宋时期，来中国学习的“日本茶祖”荣西禅师称赞黄山茶：“养生之仙药也，延年之妙术也。”据《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶黄山云雾，产于徽州黄山。” 这一系列的记载，说明黄山茶在明代已有盛名。不仅制作工艺有了很大提高，...

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