山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，中国烹饪之食材丰富多样；煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖，中国烹饪之技艺炉火纯青。   食材与技艺巧妙结合，碰撞出了风味、品相尽不相同的中国菜系。   粤菜，乃中国八大菜系之一，传承了“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，用料广博，做法精细。广义而言，粤菜由广府菜、潮州菜和客家菜三大流派组成，素有盛誉，影响深远。   粤菜（图自图虫网）   食在广州   粤菜源自中原饮食，立足于岭南当地风俗习惯与物产资源，历经千年演变，形成了独树一帜的饮食文化。   据史书记载，粤菜的起源可追溯到两千多年前的汉代。   汉初时期，治理岭南的南越王赵佗大力推广中原文化，使得中原地区的饮食制作方法和食物种类传入岭南，并逐渐与本地饮食风俗融为一体，粤式饮食由此发端。   唐、宋两代是粤菜发展的重要阶段。粤菜作为独立菜系已初具雏形，在典籍中常以“南烹”之称...

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