提到贵州，自然绕不开“白酒”。茅台、董酒两大名酒的产出，使得“贵州出好酒”的认知深入人心。 董酒作为“董香型”白酒的典型代表，其生产工艺和酿造配方被国家权威部门列为永久“国家机密”，堪称“中国最神秘的白酒”。 董酒（图自董酒官网） 名之由来 董酒，产于贵州北部的历史文化名城——遵义。遵义的酿酒历史十分悠久，最早可追溯至魏晋时期。 千百年的时间里，当地先民们一路摸索，形成了独特的酿酒风格。及至清末，遵义董公寺镇一带的酿酒产业十分繁荣。其中，最有名的当数程氏作坊，其酿酒工艺传承数代，所做的小曲酒非常有特色。 此后，程家诞生了一位酿酒奇才——程明坤。24岁的程明坤把家族祖传秘方和当地酿酒技艺进行结合，用百余种中草药材入曲，研发出了“百草入曲、两小两大、双醅串香”的工艺。 不同的地区，酿酒工艺也大不相同（图自图虫网） 抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。许多教授们品尝过程氏作坊...

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