常言道“民以食为天”。平民百姓的开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，样样都与吃相关，足可见饮食在国人生活中的地位。   在漫长的社会实践中，聪慧的中国人创造了一道道美味佳肴，其色、形、香、味又受风土人情的影响而各具特色，从而造就了历史渊源悠久、烹饪工艺卓绝的中国菜系。   鲁菜，又称山东菜，作为中国八大菜系之一，其技法丰富，功力独到，是黄河流域烹饪文化的优秀代表。一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等经典菜品，深受食客喜爱。      鲁菜深受食客喜爱（图自图虫网）   宫廷名菜   早在春秋战国时期，齐鲁的肴馔就已崭露头角。它以牛、羊、猪为主料，善于制作家禽、野味和海鲜，并对烹饪及饮食风尚有一定的要求，涌现了许多名厨。   秦汉时期，鲁菜的食材更为丰富。从猪、鸡、鱼到龟、兔、鹅，厨师烹饪的原料相当广泛，在原料选择、宰杀、洗涤、蒸煮、烧烤等烹制流程上有严密分工。   如...

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