“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”苏东坡的一句感慨，说明美食曾经是杭州的“金字招牌”之一。然而，不知从何时起，杭州在社交媒体上被打上了“美食荒漠”标签。 西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油焖春笋……杭州菜是浙菜的重要组成部分，其实大有“嚼头”。作为中国八大菜系之一，浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州四个流派组成，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，在众多地方风味中别具一格。 龙井虾仁（图自图虫网） 鱼米之乡 位于我国东海之滨的浙江，山清水秀，物产丰富，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬等，素有“鱼米之乡”的美誉。丰富的物产资源与卓越的烹饪技艺在这里邂逅，世代传承。 浙菜的历史故事，可上溯到吴越春秋时期。相传，越王勾践为复国，在今绍兴市的稽山办起了大型的养鸡场，为前线准备作战用的粮草和食物。这也催生了浙菜中历史最为悠久的名菜——“清汤越鸡”。 南宋定都杭州后，浙菜进入到快速发展时期，在“南食”中占主要地位。当时，北方的达官贵人和劳动人民大批南移，把北方的烹饪文化带到了浙江...

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