“辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣，辣妹子嫁人怕不辣，吊一串辣椒碰嘴巴。”一首传遍大江南北的《辣妹子》，让“辣”成为了湖南人最鲜明的代言词。   “火辣”的湖南人将火红的辣椒，完美地融于一日三餐中，孕育出了一代名菜——湘菜。   湘菜，又称湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是湖南菜肴的总称。作为中国八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。剁椒鱼头、组庵鱼翅、东安子鸡等传统湘菜，深受大众的喜爱。   湘菜（图自图虫网）   湘地生名肴   两千余年前，屈原流落湘江沅水，写下了华美恢弘的《楚辞》。其中，诗集里记录了许多有关湖南当地祭祀饮食的诗句。   如在《楚辞·招魂》中曾有描述：“室家遂宗，食多方些。稻粢穱麦，挈黄梁些。大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。胹鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛蠵，厉而不爽些。”   可见，早...

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